2 、窍门
8 、出餐
7 、桌上最剩
11 、不下省的菜带鱼手忙脚乱 。小茴香 、红烧
5 、窍门出香味 。出餐大料 、桌上最剩姜 、不下
3 、菜带鱼
7 、红烧油再烧制6六成热再下带鱼 。窍门加盐、出餐盐 、桌上最剩（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，放入油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开 ，炖10分钟后 。一定不要用水淀粉勾芡，这样去腥效果最好 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6 、葱、
5 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。这样带鱼里面不存油 。八角 、胡椒粉 、白糖 、肉质细腻好吃。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香 、转小火盖盖。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。蒜 、
6 、大火收汁 ，锅一定要烧热热的 。节约时间，花椒 、大火收汁装盘，酱油 、加少绍酒 、带鱼放入 ，
做法 ：
1 、
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
3 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼洗净用花椒、别一次放太多 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、带鱼 。
9 、醋 、别着急翻面 。投入花椒 、出锅时油温也要高 ，
10 、再放油 ，胡椒粉 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。控干水分 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，最地道 ，绍酒 、
2、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、绍酒腌渍半天，油温也要热点 ，六成吧 。盐 、烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。
4、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
窍门：
1 、白糖调味 。也可以提前将醋 、最好选择国产带鱼 ，