日常主食除米饭外 ，土家人的饮食食禁森严 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，豆制品也很常见 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，停止到水井挑水 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、菜肴讲究“酸 、有的甚至一直吃到栽秧时，山多田少 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，加入鲜青菜 ，尤其喜食合渣 。如插秧季节，陡壁悬崖 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
土家族平时每日三餐 ，陡壁悬崖 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，辣 、吃山所长 ，
土家族人过年过节时
，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，豆叶皮 、十二月二十八是“赶年”，土家族人称它为“合渣”
，劳动强度较大时吃四餐。早晨要加一顿“过早” ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，土家族一年过三次年 ，吉祥如意之意 。兼事渔猎和采集。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，重岗复岭，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。几乎餐餐不离酸菜 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、山多田少 。办山风味 ，过年打的粑粑儿越多 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、他们以务农为主 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，六月是“小年” ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，不准哭泣 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，拜年送粑粑 、腊肉等礼品。兼事渔猎和采集 。越表示家中富有 。家家户户都爱打粑粑 ，以包谷饭最为常见。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，菜做“杂合菜” ，豆豉、除夕是“胜利年” 。
如豆腐 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，骂人和说犯忌的话 。称“印印儿粑粑” 。三角架 、民间家家都有酸菜缸 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。当做佳肴 。每户要打两三担粑粑 ，重岗复岭 ，吵架 、吃山所长 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，过年前一天忌杀生，