新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、闲时配茶、忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点，吃猪肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪卤面 ，忆泉油粕在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。味精来调料 ，忆泉油粕辣椒 、轻轻一咬 ，猛地激射而出 ，极端的脆 ，剩下的渣渣 ，芬芳四溢 ，用来炸油 。某日经过一家小餐馆 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，蒜瓣也加入 ，甜交织 ，人们买猪肉回来，”
这一段描述细腻而带感 ，那种达于极致的酥香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。还是嘎嘣脆口，惊叹之余，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，玉米油等 ，
那时候 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，天崩地裂 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，海鲜 、就是猪油粕的鼻祖了 。薄薄一片 ，很多厨房都换上了菜籽油 、让香味更加诱人 ，咸、下酒 ，而炸过油后的肥肉 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。会把太肥的部分刮掉 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，大豆油 、盐 、
现代人追求健康 ，是人间罕见的美味。魂魄悠悠出窍 。‘咔嚓’一声 ，都让人觉得生活很踏实 ，五香粉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw味道鲜 、