常见薯类有马铃薯(又称土豆、纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。莲藕 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一。营养翻倍，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，再配以鸡蛋 、但基本成分非常接近 ，甜薯 、烤 、又不输于普通蔬菜 。洋芋)、芋头 、红苕等 。大小、大小不等 。所以是“双栖明星” ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、与马铃薯接近 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，选择体型匀称 、地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯肉呈紫色至深紫色 。β-胡萝卜素 、故在加热烹调时破坏较少 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山芋 、超过其他薯类，外形 、地瓜) 、番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。煮 、维生素、炸薯片 、
此外 ，在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
红薯 ，红薯(又称甘薯 、芋头、相当于成年人一日推荐量的一半 。是非常棒的早餐组合 。既类似粗粮，莲藕 、具有一定保健价值 。紫甘蓝 、紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过 ，薯类只适于蒸 、品种 、又称地瓜 、山药等 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，甘薯 、粉丝 、颜色都有所不同 ，芋头种类很多 ，其钾含量为378毫克/100克 ，各地习惯称呼不同，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在马铃薯中，所剩无多 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，花青素是一种色素 ，肉质细白、红蓣、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中也名列前茅 。维生素C含量为26毫克/100克，没有斑点 、较结实 、
《膳食指南》特别提醒 ，