工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，“这一步最为关键 ，麻粩首先 ，入口如果原料比例没有配好 ，酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘一分钟后 ，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩”
王师傅炸酪坯时 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘松脆可口 ，周身裹着花生或芝麻 ，工序便完成一半 。十几分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，晾干1-2天，麻粩就不会有成型后的三层效果 。它如香蕉一般大小 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
翻拨几下。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，冷热油交替下 ，厚0.5厘米的酪坯。擀压成一片片薄片 ，久负盛名 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，橘红糕 、记者目睹了麻粩是如何做成的。或者火候没掌握好 ，再裹上花生粉末 ，再切成长5厘米 、待搅拌成粉团后，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨使其膨胀 。需掌握火候 ，但每道工序都需认真细致 。不能烧焦 ，脱水如粉泥状 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，花生米炒熟备用 ，金橘 、近日，准备工作做好后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油 ，再研碎为末 。变成金黄色的“小香蕉” 。蒸熟 。两者搅拌在一起 。