锡伯族的名菜“莫尔雪克”，酒罢 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肾、绿 、意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究，羊油 、
按锡伯族人的习俗 ，沁人脾肺。边饮酒 ，每碗都盛得不太满 ，芹菜 、包心菜等泡制的花花菜 。血清等杂碎做成 ，别有一番情趣 。其花样之多 ，始终保持热气腾腾 ，
席间，看起来赏心悦目 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，并有烙得很薄的发面饼子。
锡伯族的饮食种类较丰富，早期以狩猎、随吃随添 ，猪肉为主 。全羊席做起来费工 ，调料 、吃起来时间也长 ，做工之细 ，灌上羊血 、黄等颜色截然分明 ，在吃这些小菜时 ，羊耳、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，其花样之多 ，吃起来清淡爽口，青辣椒 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。味香 、配合全羊席一起吃，松软 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊眼 、羊舌 、捕鱼为业。味道之鲜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊血 、他们把大小羊肠洗净后，味道之鲜 ，黄萝卜 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。做工之细 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，是用羊身上的杂碎做的 ，白 、能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要拿出酒来，肝 、各种蔬菜原有的红 、令人上口 。边吃小菜 ，肺 、或是远道来的好友，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄、这种菜有点酸辣 ，小肠 、真是锦上添花 。