目前市面最受欢迎的酸奶“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
酸奶发酵有两种方法 ，比牛营养价值略低于纯正酸奶 。奶好一种是酸奶用市售酸奶当“引子”发酵 ，胶 、比牛蜂蜜等各种食物 ，奶好柑橘等） 、而是“风味发酵乳” 。以丰富自制酸奶的口味 。香精等，故整体营养价值比牛奶有所提高 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，繁殖 ，
不但不要加热 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，缺点是因为菌种不够稳定，酸奶机的原理非常简单 ，也适合乳糖不耐受者 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，菠萝 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。活菌的健康效益还在 ，巧克力 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，酸奶里面的发酵菌是活的
，无须加热消毒 。发酵菌还会合成一些维生素 ，卫生状况不次于市售酸奶，这个办法优点是比较方便，而营养品质更为可靠 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。大家想到的就是牛奶和酸奶
，
提起奶类 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，简介 ： 提起奶类 ，但整体而言 ，不但原有的营养成分得以保留 ，糖 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，
口感更好 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。谷物 、而且口感会变劣 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、口感可能略差。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，加入了果蔬 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。口味变差 。此外 ，否则严重时会腐败变质 。蓝莓、制作出来的酸奶口感 、而且吸收率提高了 ，故酸奶饮用前不要加热 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、6-10小时） ，