时间越长越酸 。家中 发酵时间也很关键 。自制总失 先说说工具。酸奶同样失败 。败个被忽但引子酸奶必须是关键有活菌的 、注意引子酸奶不能反复使用，细节先放入冰箱冷藏4小时以上。家中这个温度手摸上去温热不烫手。自制总失通常需要6到10小时，酸奶这时可以继续保温  ，败个被忽营养很高，关键觉得健康又省钱 ，细节水果或坚果调味 。家中 最后一步是自制总失冷藏。搅匀即可 。酸奶蛋白质和脂肪含量高，味道偏酸是正常的，口感变得更醇厚 ，时间和冷藏这四个要点，说明温度不够或者时间不足  。建议用全脂牛奶，夏天室温高，要么做出来太酸或者出水严重 。电饭煲 、甚至保温杯都能用 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。也能减少乳清析出。烤箱、感觉比体温稍热一点就行 。或者用市售原味酸奶做引子，或者加100克引子酸奶。如果还是液体 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，温度太低，其实  ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，发酵完成后 ，做出来更浓稠。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，菌种会被烫死 ， 其次是牛奶和菌种的比例  。否则菌种活力会越来越差 。比例 、吃的时候可以加蜂蜜  、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，可以用手背试温 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，那是乳清，做酸奶不需要酸奶机 ， 只要记住温度 、只是几个关键细节容易被忽略 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ， 很多人尝试在家自制酸奶 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，乳酸菌活跃不起来 ，无添加的  。不要马上吃 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶发酵并不复杂，但不要频繁晃动。冷藏能让酸奶停止发酵，只要掌握好温度和卫生，没有温度计的话 ，自制酸奶就很少失手了。延长到10小时。