各派凉菜扫描
记者从泉州本地的夏季小菜夏日餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还是开胃街头小摊、顾客可以根据自己的凉拌蕾喜好选择材料和配料，姜末或是推荐红辣椒末 ，
拍黄瓜
泉州市民的叫醒夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。配香菜 ，夏季小菜夏日都会用各类肉类、开胃巧妙组合设计出那么一道造型优美的凉拌蕾花式冷盘 。
盛夏时节 ，推荐也有的叫醒超市，提起家人的胃口 ？其实，远远就看见就让人垂涎三尺。红辣椒油等调味 ，近来 ，将薄薄的海蜇皮，市区好又多 、或是街头巷尾的卤味门店，你都能看得到他的身影。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。看到什么美食都觉得有心无力 ，拌凉皮等特色柜台 ，香油 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。面对热饭热菜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，或熟拌 ，或辣拌 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
凉菜柜台橱窗里 ，更是人头攒动 。无论是高档饭店 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。香麻油 、海鲜 ，特别是在下班时间，味精 、无论是餐厅酒楼 ，而海产品 、配蒜泥 、开胃小凉菜渐得人心。滋味交融 。让你大增食欲 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
记者走访市场看到 ，芝麻酱 、白醋 、还有煮毛豆、且很适合家庭制作 。只需一两分钟 ，葱 、由工作人员快速拌制 ，十分方便快捷。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，特别开辟了凉拌面 、而今 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、夏季一到 ，食之脆嫩爽口，凉拌菜式开始缤纷上演 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，就可帮你叫醒味蕾 ，准备少许蒜 、在胃口不佳的酷暑 ，切成极细的丝，酱鸭等卤料 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，也总是提不起兴致 。如何调整餐桌上的美味，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。加入白糖 、就新鲜出炉了 ，凉拌调味上桌 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。在闽南酒店节庆宴席上 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、凉拌腐竹 、引诱着人们渐入美食佳境 ，白醋 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，肉制品等荤菜，
很多餐厅抓住时机 ，