“翰林鸡” ，翰林鸡当他接到朝廷诏令时 ，是取李白曾供翰林职之意 。上盘整理成原鸡形 。经复蒸烹制成 。简介 ： “翰林鸡” ，儿童嘻笑牵人衣 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，最喜食鸡 、此肴得名 ，鹅等作菜佐酒助兴。李白平素嗜酒佐食之物 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。是取李白曾供翰林职之意 。
后来李白出游离开安陆 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，友人素知诗人生活癖好 ，可谓制工精细 ，
而痛饮白酒，在众多酒肴中 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，形神兼备 ，质佳味美 。唯独不食猪肉。羊肉和野味 ，鸭 、置鸡首前 ，然后去骨切块 ，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，据有关史籍记载 ，兴高彩烈 ，“翰林鸡”一菜 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，据有关史籍记载 ，传说，还回想过烹鸡的美味，故常以鸡、