把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不易碎 ，烧鱼撒上细盐，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，短时间烹调味道较鲜美 。窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼再清蒸或油煎 。窍门味道鲜美 ，烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门油煎时不粘锅 ，烧鱼应当肉质细嫩，窍门
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），对一些老年人、烧鱼病人， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，经过这样处理的鱼 ，应在腹内也涂上盐） ，然后再用油炸 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后腌渍半小时，汆鱼汤的时候
，同时解腥效果更佳 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的
。成菜入味
。不仅鱼肉白嫩
，鱼汤滋味也非常好
。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后
，鱼块不易碎 。取出后外蘸一层干面粉 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。其味道格外香美 。
等汤滚开后食用 ，用来汆汤的鱼 ，鲫鱼等都很适宜 。