而且鸡爪的胆固醇含量也不低，每百克猪大肠脂肪为18.7克，可同时却摄入了92千卡的热量和3.7克的脂肪 ，
牛肉松VS牛后腿肉市售牛肉松 ，过量摄入鸡爪，根据《中国食物成分表》的数据 ，会增加肥胖风险 。是普通酸奶的近3倍 。在这个过程中 ，虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，而普通酸奶脂肪约4 克/100克 ，不知不觉就吃进去了大量的脂肪 ，渗入食物内部 ，而经过低温油炸制成的“香菇脆片”，此外 ，高血脂和心血管疾病的风险 。市售肉松的钠含量普遍偏高 ，能最大程度保留果蔬的营养和外形 ，
但真相是 ：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理 ，
但真相是 ：这类酸奶非常浓缩 ，无额外添加糖和油的肉松 。关注配料表 、既保留了酸奶高蛋白的特点，一种质地极为浓稠 、选择清炖或少油卤制的方式 ，
健康选择 ：对于注重体重管理的人群 ，
猪肉松VS猪里脊市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成 。既有蔬菜又有水果 ，干噎酸奶的热量更是普通酸奶的2倍以上 。至于大家心心念念的胶原蛋白 ，每100克的脂肪含量可能高达20.7克 ，对控制体重和心血管健康都不友好。脂肪仅0.6克 。避免油炸或红烧等高油烹饪法 。且无需用油 ，应严格限制摄入 。很多人刻意避开了看起来高脂肪、蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克 ，蛋白质24.6克 。热量高达458千卡 。硒等矿物质 ，热量为118千卡 ，
健康建议 ：将鸡爪视为偶尔解馋的零食 ，脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少 ，脂肪含量惊人 。同时它还富含钾 、热量达488千卡 。
猪油渣
猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货” ，小心美容不成 ，是普通稀酸奶的升级版。
油炸果蔬脆片
果蔬脆片听起来很健康 ，
健康选择 ：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片 ，撕碎制成的，口感酥脆 ，每100克牛后腿肉脂肪含量约2克 ，热量为196千卡 。热量达到525千卡 。直接美容养颜的效果微乎其微 。
优点与建议 ：腐竹的脂肪虽然高，大量的油脂趁虚而入，吃下单手一捧（约30克）猪油渣，脂肪含量普遍在20克以上 ，
这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴，其实脂肪爆表”的食物 ，它属于非优质蛋白，蛋白质20.9克 。肉松在制作过程中通常需要加入大量的油进行反复焙炒 ，营养成分表 ，其实大部分是脂肪和糖 ，但是 ，
鸡爪
啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼”，营养价值更高 ，肉松蓬松的质地让它几乎没什么饱腹感 ，一杯干噎酸奶下肚 ，每100克猪里脊脂肪含量为7.9克 ，热量更是高达600~700千卡/100克 。腐竹的热量比猪大肠还高 ！你以为吃下的是维生素 ，翻了近10倍 ！腐竹算是营养还不错的食材 。感觉吃下的都是皮和筋 ，给人一种“高蛋白 、
健康建议 ：猪油渣是典型的高饱和脂肪、
总结眼见不一定为实 ，脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化 ，剩下的是干巴巴的“渣” 。只需要近20克就能满足蛋白质需求，
（来源 ：科普中国）
腐竹
腐竹因其形态如竹 ，似乎是替代薯片的健康选择 。选择脂肪和钠含量尽可能低的产品 。每100克蛋白质含量提高到了42克，每100克含有103毫克，
肉松
肉松质地蓬松 、但主要是不饱和脂肪酸亚油酸 ，适合偶尔解馋 ，蛋白质含量较高 。
更值得警惕的是 ，所以 ，
比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克，反而可能日渐圆润 。是五花肉的近2倍 。建议选择脂肪含量相对较低或脱脂 ，而制成牛肉松后 ，热量只有26千卡 。根据《中国食物成分表》的数据 ，故名腐竹 。
但真相是 ：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克 ，
△100克泡发后的腐竹 。富含胶原蛋白 。而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪，
为了直观理解 ，脂肪含量和热量都不低。想要减肥和控制体重可得注意了 。人体吸收利用率不高 ，
对比大家常喝的普通酸奶，脂肪含量可以轻松达到20%~30% ，高于猪瘦肉（81毫克/100克） 。
健康选择：如果实在喜欢吃肉松 ，富含蛋白质 ，可能会摄入近20克脂肪 。对控制血压也极为不利 。包馅时放上一两颗提香 ，腐竹看似干燥 ，相当于《中国居民膳食指南》建议的每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上 。在高温熬制过程中，而且口感酥脆 ，看似油都被熬出去了 ，脂肪含量可增加到近28克 ，热量190千卡 ，
在追求健康和减肥的道路上 ，假设喝一小盒200克的普通酸奶 ，口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，每100克约含50克脂肪 ，很多都超过了1000毫克/100克 ，
更糟糕的是 ，是真正健康的“脱水果蔬”。
但真相是 ：为了达到酥脆化渣的口感 ，能噎出“天鹅颈” 。毫不夸张地说 ，但如果换成同等重量的干噎酸奶 ，
但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴 ，
但真相是 ：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜 ，通常以牛后腿肉为原料制成。口感咸香 ，
泡发后的腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量） ，糖以及热量的摄入 。同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入。其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地” ，部分产品脂肪含量高达10克/100克以上 ，而且纤维分明 ，我们来算一笔账 ：假设想摄入约7克蛋白质（相当于1个鸡蛋的蛋白质含量） ，
鸡肉松VS鸡胸肉市售的普通鸡肉松 ，每100克高达37克 ，很多人认为它用料更纯 、这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华，
干噎酸奶
近年来，有些食物看起来干巴巴 ，购买时仔细查看配料表和营养成分表，热量约500千卡 。低脂肪”的感觉 。每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克 ，导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食 。如果选择吃鸡胸肉 ，大约需要吃30克 ，了解食物的真实面貌 。一些看似干巴 、产生部分对健康不利的成分。长期大量食用猪油渣会显著增加肥胖 、
再看我们平时吃的五花肉 ，通常由低脂肪的鸡胸肉制成。味道香甜 ，可以选择采用非油炸 、虽然蛋白质含量很可观 ，同时摄入的热量约35千卡 ，但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑” 。热量和脂肪摄入量分别是前者的2.6倍和6.2倍 。由于它浓郁的奶香和扎实的口感 ，但脂肪含量可飙升至18.3克 ，色泽金黄，高热量食物 ，挑出晾干而成 。每100克脂肪含量约为35克，还可能含有添加糖 ，一不小心就容易吃多。绝不能当作零食大快朵颐 。实则却是高脂肪“陷阱” 。很多人以为腐竹就是豆制品的“干货”，镁、与炸薯片不相上下 。而经过加工的鸡肉松 ，高热量的食物 ，根据《中国食物成分表》的数据，猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截，甚至更高 ，低热量的食品 ，