4.坐锅起油，煲猪黄豆100g 、黄豆大火收汁 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，翻炒均匀 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二是煲猪增香 ，所以最后才用 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油2ml 、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆下二锅头 、淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可，八角桂皮生姜少许 、下自制味素 、油5g 、二锅头2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g、
材料 ：
猪尾300g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，盐 ，大火煮沸 ，另外，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，猪尾凉水下锅，斩段待用
2.坐锅烧水 ，转中小火焖煮1小时 ，高汤300ml 、自制味素2g、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制牛肉酱2g 、