原料：新鲜板栗、应景糖 、滋补大火收汁 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡
最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；4 、应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补加入板栗，菜板添加盐 、秋冬剁成大块，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖沥干水分备用；
8、跑山鸡
做法 ：
1 、至鸡肉7分熟 ，一点点老抽上色；
13 、八角和干红辣椒；
10 、烹入料酒；
11 、沥干水分；
6 、添加盐；
3 、添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净，大火煮开，起油锅 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后 ，去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，没过，